高品質な発酵バターで味わう贅沢「季節のパウンドケーキ」の魅力

2026/01/09 10:02


冬が本格的に始まり、暖かい飲み物が恋しくなる季節。そんなときにおすすめしたいのが、極みの食パン 安都佐の「季節のパウンドケーキ」です。特にこのパウンドケーキに使われているAOP認証の発酵バターは、一口で「あ、違う」と感じられる存在感を持っています。今回はその魅力をじっくりご紹介します。

AOPバターとは――厳しい基準が生む“本物”の風味



AOPとはフランスの認証制度で、原材料や製法に対して厳格な基準を満たした製品に与えられます。
安都佐のパウンドケーキで使われているモンテギュ（モンテギュバター）は、このAOP認証を持ち、さらにフランス全国農業コンクール（パリで開催される権威あるコンクール）で金賞を受賞したこともある、非常に評価の高い発酵バターです。
生産地や乳牛の飼育、乳の扱い、発酵と熟成の工程まで管理されることで、バター本来の香りやコクが際立ちます。


発酵バターと普通のバター・マーガリンの違い


簡単に違いを説明すると、まず発酵バターは生クリームを乳酸菌で発酵させてから作られます。
これによりバターに独特の乳酸の香りや深いコク、わずかな酸味が加わり、風味の複雑さが生まれます。

対して一般的な（非発酵）バターは発酵工程がなく、スッキリとした味わいが特徴です。
マーガリンは植物油を原料にした加工食品で、油脂の種類や加工法が異なるため風味や口どけが大きく違います。
焼き菓子においては、発酵バターの芳醇な香りと余韻が生地全体の味わいを格上げしてくれます。


パウンドケーキに発酵バターを使う意味


パウンドケーキは素材の味が出やすい素朴な菓子です。
粉・卵・砂糖・バターというシンプルな組み合わせだからこそ、バターの品質がダイレクトに反映されます。
AOP発酵バターをたっぷり使うと、焼き上がりの香りが豊かになり、口に入れた瞬間の広がり方や余韻がまるで違います。
安都佐の「季節のパウンドケーキ」は、ドライフルーツを独自の製法で仕上げ、甘酸っぱい果実感と発酵バターのコクを織り交ぜているため、贈り物としても自信を持って勧められる一品です。


食べる前に知っておくともっと美味しい、バターの楽しみ方



上質なバターの香りは冷めると閉じやすいので、パウンドケーキは焼き立てに近い、少し温度の高い状態で食べると香りが立って美味しく感じられます。食べる前に常温に戻すか、軽くレンジで数秒温める（ラップ無しで様子を見ながら）と、バターの香りと果実の甘酸っぱさがふわっと広がります。

また、コーヒーはもちろん、紅茶や穏やかなほうじ茶とも相性が良く、バターの風味が飲みものをより豊かにしてくれます。
誰かにこのバターのストーリーを話してから食べると、味わいの深さがさらに増すはずです。


季節のフレーバーについて


「季節のパウンドケーキ」は季節ごとに果物が変わるのも楽しみのひとつです。
パイナップル味は通年販売で、常時ご予約を承っています（現在はご予約のみ）。

いちじくや栗、いちごなどのフレーバーも、季節のフレーバーとして期間限定で販売しております。
季節商品は製造本数が限られるため、気になる方はお早めのご予約をおすすめします。


贈り物としての価値――「素材が語る」上質なギフト



贈り物を選ぶとき、「どこで買ったか」「何が入っているか」を言葉にできるお菓子は喜ばれます。
AOP認証やフランスの金賞受賞というエピソードは、贈る側が誇らしく伝えられる“語れる要素”。
受け取る側も「ただ美味しい」だけでなく、背景や作り手のこだわりを知ることで、より特別な時間を感じられます。
ちょっとハイクラスなお菓子を探している方、目上の方や大切な方への手土産にぴったりです。


賞味期限・予約についてのご案内


季節のパウンドケーキの賞味期限はおよそ1週間です。そのため一度に多く作れず、製造本数が限られます。
ご購入はオンラインでも、また店頭やお電話でも受け付けておりますが、確実に手に入れたい方は3日前までのご予約をおすすめします。


ご購入・ご予約はこちらから


安都佐の「季節のパウンドケーキ」はオンラインでもご注文いただけます。
香り高いAOP発酵バターの風味を、ぜひご自宅でゆっくり味わってみてください。

▼季節のパウンドケーキ（パイナップル）ご購入はこちらから


実店舗でも予約を承っております。焼きたての香りと一緒に店内で選ぶ楽しみもぜひ。


実店舗情報


極みの食パン 安都佐
〒757-0001 山口県山陽小野田市厚狭467-1
Tel. 0836-73-0118
営業時間：10:00～15:00
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合を除く）
駐車場完備

上質なバターの余韻は、日常をちょっと贅沢にしてくれます。
自分へのご褒美や大切な人への贈り物に、安都佐の季節のパウンドケーキをご検討ください。